Ingrediënten 4 pers 2 grote aubergines 250 gram mozzarella, in dunne plakjes 1 potje Sud & Sol halfgedroogde tomaten, uitgelekt en fijngehakt 1 tros verse kerstomaten 1 handvol verse basilicum, gescheurd 200 ml passata (tomatensaus) 2 el olijfolie peper en zout Parmezaanse kaas Bereiding 1.   Snijd de aubergines in dunne plakjes van ± 0,5 cm. Bestrijk beide kanten licht met olijfolie en grill of bak ze in ene pan tot ze zacht zijn. Kruid met peper en zout. 2.   Snijd de halfgedroogde tomaten...

Ingrediënten 4 pers 400 gram wortelen, in de lengte gesneden 300 gram pastinaak, in de lengte gesneden 1 krop witloof, fijn gesneden 1 pot Sud & Sol tapenade van wortel met karwij 1 el honing 1 klontje boter olijfolie peper en zout Bereiding 1.   Verhit een ruime pan met een scheut olijfolie en de boter. Voeg de wortel en pastinaak toe en bak op een middelhoog vuur tot ze licht kleuren. 2.   Voeg de honing toe en laat de groenten rustig karamelliseren tot ze glanzend en gaar zijn. Kruid met...

Ingrediënten 4 pers 400 gram rigatoni pasta 500 gram pompoen (butternut of muskaat), in blokjes 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knofflook, fijngehakt 200 ml groentebouillon 100 ml room 300 gram venkelworst (salsiccia) 150 gram verse spinazie 1 pot Sud & Sol gegrilde artisjok, uitgelekt en in stukjes olijfolie peper en zout optioneel: Parmezaan of Pecorino geraspt Bereiding 1.   Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook en pompoen toe en bak kort mee. Blus...