Salade met sweet pepper burger, avocado, venkel & hardgekookt ei

Ingrediënten 1-2 pers

1 of 2 Crispy Burgers Sweet Pepper

Kleine romeinse sla

1 rode ui

Verse cresson mix

Halve rijpe avocado

Enkele halfgedroogde kerstomaten

Eetlepel geroosterde zonnebloempitten

Takje verse basilicum

1 hardgekookt ei

50 gr venkel

2 eetlepels pesto basilicum

Peper & zout

Bereiding

1. Snij de romeinse sla en meng met wat olie van de kerstomaatjes, peper van de molen en wat zeezout. Verdeel op het bord. Ontpit en pel dan een rijpe avocado, snij in halve stukken en plaats op de salade.

2. Snij een hardgekookt ei in 4 en plaats erbij.

3. Snij venkel in blokjes en meng met pesto. Lepel in hoopjes op de salade. Verdeel de kerstomaten hierover.

4. Snij rode ui in ringen en verdeel deze samen met de zonnebloempitten en verse basilicum over de salade. Grill de crispy burger en snij hem in vier. Plaats de stukken warm over de salade en werk af met basilicum.