top of page
Banner detail.png

Sud'n'Sol-Champignonspieße

Herrlich einfach und originell



Zutaten für 4 Personen


600 g gegrillte Champignons SNS


Salsa verde:


25 g Knoblauch, gehackt

50 g glatte Petersilie, gehackt

50 g Basilikum, gehackt

10 g Minze, gehackt

10 g Estragon, gehackt (optional)

10 g Salbei, gehackt (optional)

10 g rote Chili, gehackt

1–2 EL Rotweinessig 100 ml Olivenöl nativ extra 2 EL Kapern in Salzlak

Garnierung:


Pinienkerne, geröstet

Kapernäpfel in Essig

Große violette Sisho-Blätter


Zubereitung:

  1. Die Kapern in kaltem Wasser 1 Stunde lang entsalzen.

  2. Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Minze, Estragon, Salbei, rote Chili und die entsalzenen Kapern in einen Zerkleinerer geben. Das Ganze mit Salz würzen.

  3. Die grob zerkleinerten Kräuter mit einem guten Olivenöl und Rotweinessig vermengen. Das Gemisch zur Seite stellen.

  4. Die gegrillten, marinierten Champignons auf einen Holzspieß aufspießen; entweder in einer Tefal-Pfanne oder auf dem Grill braten oder im Backofen erhitzen (ca. 15–20 Min. bei 180°C).

  5. Anrichten: Die gebratenen/gebackenen Champignonspieße auf einem Bett aus violetten Sisho-Blättern anrichten, mit Salsa verde übergießen und zum Schluss die gerösteten Pinienkerne und die Kapernäpfel hinzufügen.

  6. Wenn Sie Salbei und Estragon mögen, können Sie die Sauce damit würzen, aber dies kann, falls der Geschmack zu intensiv wird, auch weggelassen werden.



LAAT JE INSPIREREN

BG.png
bottom of page