Tomatentaartje met tapenade van kerstomaten

Ingrediënten 4 pers

+-250g Halfgedroogde kerstomaten

+-250g Tapenade kerstomaat

4 stukken bladerdeeg

1 ei

Mini burattini kaas

1 Nori zeewiervel (sushi)

Nigella zaadjes

Zeekraal geblancheerd

Basilicum

Olijfolie

Afwerking

Mini basilicum cress (optioneel)

Komkommerkruid bloem (optioneel)

Bereiding

1. Rol de bladerdeeg uit op ongeveer 1cm dikte en steek uit in diameter van +-10-12cm. Bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met de nigella zaadjes. De bodems afbakken gedurende 12-16 minuten op 180°C en halfweg de het deeg platduwen met een spatel, laat gelijk en goudbruin afbakken tot krokant.

2. Eens de afgebakken deeg is afgekoeld, bestrijk met een laagje tapenade van kerstomaten met basilicum. Snij de burattini bolletjes in partjes en schik per taartje 3 kwartjes erop. Daarop de gemarineerde kerstomaatjes schikken.

3. Snij fijne reepjes van de nori-zeewiervellen. Werk fijn af met de kort geblancheerde zeekraal, de nori reepjes en de komkommekruid bloemetjes. Voor het serveren afwerken met een lepeltje olijfolie en mini basilicum blaadjes.